Marchew ścieramy na tarce. Upieczoną dynię i marchew blendujemy. Z pomarańczy wyciskamy sok i dodajemy go do puree dyniowego. Wszystko dokładnie mieszamy. Zupę gotujemy na małym ogniu
Najlepsza zupa z dyni na różne sposoby: z mlekiem kokosowym, pomarańczą i pieczonymi warzywami. Najlepsza zupa z dyni po brzegi wypełniona jest korzennymi przyprawami i wyrazistymi smakami. Sama dynia jest słodka, więc warto dodatkowo wzbogacić ją rozgrzewającymi, jesiennymi składnikami.
Smażymy do zeszklenia na oliwie z oliwek. Przekładamy do garnka, w którym będzie gotowała się zupa. Ziemniaki i dynię kroimy w kostkę, przesmażamy na patelni przez 10 minut, a następnie umieszczamy w garnku z cebulą. Zalewamy bulionem, dodajemy sok wyciśnięty z pomarańczy, przyprawiamy i gotujemy pod przykryciem do miękkości.
Zupa dyniowa z pomarańczą - składniki. 400 g miąższu z dyni; 1 marchewka; 1 pietruszka; 1 kawałek selera; 1 cebula; 1 pomarańcza; 2 cm świeżego imbiru; 1 kawałek papryczki chili; 1 szczypta kozieradki; 1 szczypta kardamonu; 1 szczypta kolendry; 1 szczypta kminku; sól, pieprz do smaku; Dodatkowo: olej do smażenia
Dynię kroję w grubszą kostkę. Cebulę drobno siekam. Dynię razem z cebulą podsmażam na maśle. Wlewam bulion warzywny. Gotuję na małym ogniu około 15 minut. Następnie miksuję zupę blenderem. Wlewam sok wyciśnięty z pomarańczy. Mieszam i zagotowuję. Zupę doprawiam do smaku mielonym imbirem, solą oraz pieprzem.
8vKLca.
